蒸米饭里放茄子土豆

蒸米饭时放入土豆和茄子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：茄子1个、土豆1个、五花肉1块（约200克）、青椒半个、红椒半个、姜1小块、红葱头3个、米饭1碗、花生油适量、生抽1小勺、老抽少许、蚝油1小勺、料酒少许、盐适量、白糖半小勺、胡椒粉少许、热水1大碗。

步骤：

1. 准备工作：茄子洗净后带皮切成小粒，土豆去皮切成同样大小的小粒。青红椒洗净切成小粒，姜和红葱头剁碎备用。

2. 爆香炒肉：热锅中倒入少许花生油，油热后放入姜末和红葱头爆香，倒入五花肉末快速翻炒至肉变色，加入料酒去腥，炒出香味。

3. 炒软茄子和土豆：倒入切好的茄子粒和土豆粒，翻炒均匀，调大火继续翻炒至茄子变软、土豆表面微微起焦。

4. 调味增香：加入生抽、老抽（调色用）、蚝油、适量盐和半小勺白糖，翻炒均匀，倒入一大碗热水，盖上锅盖，调成中火煮5分钟。

5. 收汁出锅：加入青红椒粒，撒上少许胡椒粉，翻炒均匀，继续煮至青红椒断生、汤汁浓稠，关火出锅。

6. 装盘享用：准备一碗热米饭，用盘子或小模具装好，倒扣在盘中央，把煮好的土豆茄子连汤带汁地浇在米饭上。

食材：茄子、土豆、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、香菜、小葱、青辣椒、米饭。

步骤：

1. 准备工作：茄子用手撕成块，土豆切成块备用。

2. 爆香炒制：起锅倒入适量油，油热后放入茄子翻炒，炒软后加入一勺黄豆酱，再依次倒入生抽、老抽、蚝油各一勺，接着加入一碗清水。

3. 炖煮：盖上锅盖，小火炖煮15分钟，然后放入土豆块，继续煮至土豆和茄子软烂。

4. 调味出锅：撒上香菜、小葱、青辣椒，搅拌均匀即可出锅，搭配米饭享用。

食材：茄子一大块、土豆一个、生抽4勺左右、蚝油1.5勺、鸡精1勺、五香粉一点点、盐一点点、葱蒜适量、青椒1-2个、米饭。

步骤：

1. 米饭提前蒸好，放置在电饭煲里。

2. 准备好所需食材，切好，土豆茄子切小块，切好的土豆提前用凉水清洗两遍，沥干放盆里。

3. 锅中放油，稍微多一点，油热后先放葱花，炒出香味先放土豆，不停翻炒，土豆有些透明后放入茄子和蒜末，然后加入生抽、蚝油、鸡精、五香粉、盐，翻炒至差不多，加清水，水量大概没过菜一点。

4. 锅中大火烧开后，转小火加入米饭，放中间，搅拌下，盖上盖小火焖煮6分钟左右，揭盖看水量及米饭情况，放入青椒，继续焖煮至青椒断生。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!