粉丝豆腐金针菇虾仁

粉丝豆腐金针菇虾仁是一道美味的菜肴，主要材料包括虾仁、豆腐、鸡蛋液、粉丝和金针菇。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

虾仁：适量

豆腐：1块

鸡蛋液：1个

粉丝：1把

金针菇：1把

调料：海鲜酱油、耗油、糖、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、盐、食用油、番茄酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、水等

制作步骤

制作蘸料

海鲜酱油 + 耗油 + 少许糖。

处理豆腐

豆腐切块，裹上鸡蛋液后，再裹上芡粉，炸至两面金黄。

处理虾仁

鲜虾去头去壳去虾线，洗净后加入料酒和少许盐腌制。

炒香配料

大蒜片爆香，放入豆腐片和虾仁，加入豆瓣酱和黄豆酱。