西红柿金针菇酸菜肥牛
西红柿金针菇酸菜肥牛是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括肥牛卷、番茄和金针菇，再搭配清水、调料等煮制而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
所需材料
肥牛卷：150克（选择嫩滑的肥牛卷，保证吃到满口肉香）
番茄：1个（新鲜熟透，汁多肉嫩）
金针菇：150克（质地鲜嫩，吸收汤汁能力强）
清水：适量（用来煮汤，调整汤汁浓淡）
调料：
盐：少许（提味，不要太多）
生抽：1勺（给汤增色又提味）
蚝油：1勺（增添鲜香）
葱花：少许（点缀，提升香气）
制作步骤
处理肥牛卷
将肥牛卷放入锅中，加入适量清水，开火煮沸，等水开始冒泡时，撇去浮沫。肥牛在煮的过程中可以清洗干净，去除血沫，使汤底更加清澈。煮好后捞出备用。