炖汤去鸡皮好吗

关于炖汤是否去鸡皮的问题，存在以下几种不同的观点：

从美味角度不建议去皮

鸡皮含有胶原蛋白，煮出来的汤会比较有浊，口感更好。

鸡皮里有很多脂肪，但去了皮就不那么油了。

不去皮好，因为皮上有营养，且鸡皮是个藏污纳垢的组织，会残留许多污染物。

不需要去掉鸡皮，因为鸡皮很出味，炖的汤也会更香。

从健康角度建议去皮

鸡皮含有大量脂肪，去皮可以减少脂肪摄入，对肠胃健康有益。

去皮不会损失营养，且可以避免汤太油腻。

根据个人口味和需求决定

如果怕肥腻，可以在煮好后把浮油舍去。

如果想要喝鸡汤更清淡一些，可以先将鸡皮去掉，再炖汤。

建议

如果注重口感和风味，可以保留鸡皮，但需要在煮好后去除多余的油脂。