青椒肠粉调料

青椒肠粉是一道受欢迎的粤菜，其特色在于鲜美的酱汁和辣椒的香辣。以下是一种简易的青椒肠粉调料制作方法：

材料准备：

蒜头 1头

小米辣 2根（可根据口味调整）

湖南椒 8根（可根据口味调整）

酱油 50克

水 150克

糖 4茶匙

花生油 适量

辣椒圈（可选）

制作步骤：

蒜头处理：

将蒜头剥皮切片。

辣椒处理：

小米辣和湖南椒切圈。

炒制香料：

锅中加热适量的油，用小火将蒜片翻炒出香味，再加入辣椒，小火翻炒2分钟左右，至辣椒颜色变深。

调味：

加入酱油和水，水没过辣椒，加糖，中火煮沸后关火。

冷藏：

可以将调好的酱汁放入冰箱冷藏一晚上，风味更佳。

调料特点：

蒜香浓郁：蒜片在油中炒至金黄，能带出浓郁的蒜香味。

辣味适中：小米辣和湖南椒的加入，为酱汁增添了微辣的风味，同时不会过于辛辣。