潮汕炖肉调料

潮汕炖肉的调料包括以下几种：

八角：

增加浓郁的香气，是炖肉中常用的香料之一。

桂皮：

提供独特的香味，适合与肉类一起炖煮。

蒜头：

增添一丝辛香，提升整体风味。

姜：

用于去腥增香，是炖肉中必不可少的调料。

老抽：

用于上色，使炖肉呈现出诱人的红亮色泽。

生抽：

增加鲜味，是炖肉中常用的调味料。

鱼露：

潮汕菜的灵魂，带有独特的咸鲜味，能提升菜肴的层次感。

花椒：

增添麻味，使炖肉口感更加丰富。

大料瓣：

即八角，增加香气，但需适量使用以免影响口感。

香叶：

增添淡淡的香味，去腥增香。

小茴香：

尤其在炖牛羊肉时，能去腥增香。