蒜香鸡翅油炸前要腌制吗
蒜香鸡翅在油炸前 建议腌制，这样可以更好地入味。以下是几种常见的腌制方法：
基本腌制方法
鸡翅洗净，两面各划上两刀方便入味。
蒜切末，姜切末。
将鸡翅放入容器中，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时以上。
使用蒜香炸粉的方法
鸡翅洗净，背面扎几个小孔以便入味。
按粉：水=10：20的比例量取粉和水，混拌均匀。
将浆液倒入鸡翅中，确保均匀裹满，然后置冰箱冷藏室中静腌1~2小时。
加入其他调料的腌制方法
鸡翅洗净，两面用刀斜划两刀，用厨房纸吸掉多余水分。
将所有的调料（包括生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、葱沫、姜片、蒜末）放入放有鸡翅的保鲜盒中，抓匀，腌制一晚或2小时以上。