生红薯能油炸吗

生红薯 可以油炸。以下是一些关于油炸生红薯的建议和步骤：

切片或切块

可以将生红薯切成薄片或小块，以便于油炸时受热均匀。

切片的厚度要尽量均匀，这样炸出来的口感才会更好。

裹粉

为了使红薯片在油炸过程中不易粘连，可以在切片后均匀地裹上一层淀粉。

也可以在油炸前将红薯片裹上面粉，然后再放入油锅中炸。

控制油温

油温不宜过高，以免外焦里生。一般将油温控制在六七成热（约180-200摄氏度）为宜。

可以用筷子插入油中，观察筷子周边冒小泡泡时，说明油温已经够了。

炸制时间

红薯片炸至金黄色即可捞出控油。

炸制时间根据红薯片的厚度和油温来调整，一般需要2-3分钟。

复炸

为了使红薯片更加酥脆，可以炸过后再复炸一次。

注意事项

油炸过程中要不断翻动红薯片，使其受热均匀。