酸甜炸西红柿

酸甜炸西红柿是一道色香味俱佳的美食，外皮酥脆，内里酸甜多汁。以下是制作酸甜炸西红柿的详细步骤：

准备食材

西红柿：2个

鸡蛋：1个

淀粉：适量

面包糠：适量

白糖：适量

盐：适量

植物油：适量

处理西红柿

西红柿洗净，切成约5-6厘米厚的片。

在西红柿片中间部分抹上一层白糖，然后上面再盖上一片西红柿，这样可以使西红柿的酸甜味更加均衡。

裹粉步骤

将处理好的西红柿片先均匀地裹上一层淀粉。

将裹了淀粉的西红柿片放入打散的鸡蛋液中滚一圈，使其两面都粘满蛋液。

最后将裹了蛋液的西红柿片放入面包糠中，均匀地裹上面包糠，并用手轻轻按压，使面包糠不易脱落。

炸制过程

锅中倒入足够的植物油，油温烧至七成热（约180摄氏度）。

将裹好面包糠的西红柿片放入油锅中，中火炸至金黄色，大约需要4-5分钟。