红烧白菜莲藕

红烧白菜莲藕是一道美味的中式菜肴，结合了莲藕的脆嫩和白菜的爽滑，通常还会加入猪肉或肉末来增加风味。下面是制作红烧白菜莲藕的步骤和一些建议：

食材准备：

莲藕 1-2节

白菜 适量

猪肉 100克（可根据个人口味选择是否使用）

葱姜蒜 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

耗油 适量

食盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

面粉 适量

清水 适量

做法步骤：

莲藕处理：

将莲藕去皮，切成薄片或块状，注意第一刀不要切到底，第二刀再切断，以保持莲藕片的完整。

肉馅准备：

将猪肉剁成肉末，加入适量的葱花、胡椒粉、生抽和耗油，搅拌均匀。

白菜处理：

将白菜切成大小相等的片状，铺在砂锅底部。

调料制作：

在小碗中加入食盐、白糖、鸡精、生抽和耗油，搅拌均匀，制成料汁。

莲藕片裹粉：

将面粉和清水调成面糊，将莲藕片逐一裹上面糊，然后放入油锅中煎至两面金黄。

炒制：

在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入肉末翻炒至变色，再加入莲藕片和调料，翻炒均匀。