鸡肉和芋头

芋头与鸡肉是一道营养丰富且美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

材料：芋头、鸡肉、姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、清水。

步骤：

1. 芋头去皮切块，鸡肉切块，用少量淀粉和蚝油抓拌均匀腌制10-15分钟。

2. 芋头煎至金黄，鸡块上色增香。

3. 加入姜片和葱段爆香，依次加入生抽、蚝油、老抽等调料翻炒。

4. 加入适量清水，水量以刚刚没过食材为宜，小火炖煮15-20分钟，至汤汁浓稠且食材完全入味。

5. 盛盘后撒上葱花点缀。

材料：鸡腿、芋头、洋葱、大蒜、黄焖鸡酱。

步骤：

1. 鸡腿斩成块，加盐水清洗干净，芋头去皮切成滚刀块，洋葱、姜和大蒜切碎备用。

2. 炒锅倒油，先下葱姜蒜炒香，加入鸡块翻炒至变色。

3. 加入水没过鸡块，倒入黄焖鸡酱，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直至鸡块和芋头都烂熟。

4. 大火收汁至浓稠即可。

材料：芋头、煮熟盐水鸡腿、大蒜、辣椒、葱段、酱油、味醂、清酒、水、高汤。

步骤：

1. 芋头切成丁状，葱及辣椒切成段，用盐水将鸡腿煮熟。

2. 芋头煎至焦香，鸡腿去骨切一口大小。

3. 芋头加入高汤熬煮，加入鸡腿骨，盖上锅盖约5分钟。

4. 开锅后加入酱油、味醂、清酒调和后拌炒，加入葱花段及辣椒。

5. 若需要汤汁，加入一些水到锅内即可。

这些做法都能使芋头和鸡肉的味道充分融合，制作出美味可口的菜肴。可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪时间，以达到最佳的口感和风味。