芋头不白了

芋头不白可能有以下几种原因：

自然氧化：

芋头在切开或脱皮后，暴露在空气中容易被氧化，导致表皮颜色变黄甚至发红。

变质：

变质的芋头表皮颜色会发黑，并且可能发霉，这是芋头质量下降的表现。

添加漂白剂：

有些商家为了让芋头看起来更白更光滑，可能会添加焦亚硫酸钠等漂白剂。这种漂白剂虽然可以让芋头暂时保持白色，但久煮不烂，且对肠胃系统有害，并有一定的致癌性。

品种差异：

不同种类的芋头颜色和口感都有所不同。一些芋头品种本身颜色就不够白，这可能是自然遗传特性所致。

生长条件：

芋头的生长条件如土壤、气候、水分等也会影响其颜色和口感。例如，土壤肥沃、水分充足的芋头可能颜色更深，口感更粉糯。

建议

选择信誉好的商家：购买芋头时，选择信誉良好的商家，减少购买到变质或添加漂白剂的可能性。

仔细检查：在购买芋头时，仔细检查其表皮颜色是否均匀，是否有发霉或异味，避免购买到变质芋头。

适量烹饪：如果芋头颜色不够白，可以通过多煮一会儿来增加其糊化程度，使其口感更加粉糯。

通过以上方法，可以有效避免购买到不白的芋头，确保食用的安全和口感。