凉菜调制过程
调制凉菜的过程可以根据个人口味和喜好有所不同，但大致可以分为以下几个步骤：
准备基础食材
蔬菜：如大蒜、小米椒、香葱、黄瓜、胡萝卜、豆芽等，清洗干净并切成适当的大小和形状。
肉类：如牛里脊、鸡蛋等，根据需要切成薄片或块状。
豆制品：如腐竹、木耳等，提前泡发并处理好。
调制调味汁
基础调味料：食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、香油等。
辣椒油：根据口味加入适量的粗辣椒面和细辣椒面，热油泼香以激发出香味。
其他配料：熟芝麻、花椒油、蚝油、蒜末、葱花等，根据个人喜好添加。
拌匀食材与调味汁
将切好的食材放入大碗中，加入调好的调味汁，用筷子或勺子搅拌均匀，确保每一块食材都裹上调味汁。
冷藏入味
将拌好的凉菜放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加深入食材。