红牛肝的做法

红牛肝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

1. 将红牛肝冲洗干净，入滚水中轻焯，沥干水分。

2. 洋葱、红椒、西芹均切成块备用。

3. 红牛肝菌沾上淀粉，入热油锅炸至酥脆，捞出沥油。

4. 炒锅置火上，加入红油烧热，先将洋葱、蒜片炒香，再下入红牛肝菌、红椒、西芹及调料快速拌炒均匀即可。

做法二

1. 将牛肝洗净后沥干水，切成片备用。

2. 拌炒均匀即可。

做法三

1. 将牛肝切成小块，放入锅中浸水，让水流动1小时。

2. 捞出沥干水分后，用盐、黑胡椒粉和料酒腌制约15分钟，以便入味。

3. 热锅凉油，放入切好的大蒜和姜，炒出香味后再加入牛肝。

4. 快速翻炒牛肝，保持中大火，炒至牛肝表面变色。

5. 加入少量的酱油，翻炒均匀后再加入少许水焖煮，保持牛肝的湿润度，焖煮时间不宜过长，3-5分钟即可。

6. 最后，盛出牛肝，撒上香葱或香菜点缀。

做法四

1. 将红牛肝菌冲洗干净，入滚水中轻焯，沥干水分。

2. 洋葱、红椒、西芹均切成块备用。

3. 红牛肝菌沾上淀粉，入热油锅炸至酥脆，捞出沥油。

4. 炒锅置火上，加入红油烧热，先将洋葱、蒜片炒香，再下入红牛肝菌、红椒、西芹及调料快速拌炒均匀即可。

做法五

1. 主料：牛肝一斤。

2. 辅料：姜少许、大蒜3粒、洋葱一个、青红辣椒4颗。

3. 姜、洋葱、辣椒切丝，蒜切粒备用。

4. 牛肝切片用水冲洗，焯水。

5. 热油锅，姜、蒜、洋葱一起下锅炒香倒入牛肝爆炒片刻，加盐翻炒倒入青红辣椒至辣椒熟加少许酱油就可起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。