肉菜的做法大全家常菜
京酱肉丝 材料
：猪里脊、干豆腐、黄瓜、葱丝
调料：京酱、生抽、料酒
做法 猪里脊切成细丝，腌制入味。 干豆腐、黄瓜切丝，葱切段。 锅中加油，快炒肉丝至熟，再加入干豆腐、黄瓜和葱段，翻炒均匀即可。凉拌牛肉
材料：上等牛肉、洋葱、香菜、蒜末
调料：香油、辣椒油、生抽
做法 牛肉煮熟切片，洋葱切丝，香菜切碎。 调料拌匀牛肉，加入洋葱丝和香菜末，拌匀即可。红烧猪蹄
材料：猪蹄、冰糖、生抽、老抽
做法 猪蹄先煮后炖，加入冰糖、生抽、老抽等调料。 炖至肉质酥烂，色泽红亮，即可食用。榨菜炒肉丝
材料：猪肉丝、榨菜丝
调料：辣椒丝、蒜末
做法 猪肉丝腌制，榨菜丝浸泡去咸。 锅中加油，快炒肉丝和榨菜丝，加入辣椒丝和蒜末，香辣可口。糖醋排骨
材料：猪小排
调料：糖醋汁（糖、醋、生抽、料酒）
做法 猪小排炸至金黄，再翻炒加入糖醋汁。 排骨外酥里嫩，酸甜适中。红烧狮子头
材料：猪肉馅、葱姜水、马蹄碎
调料：生抽、老抽
做法 猪肉馅加调料揉成狮子头，红烧至肉质酥烂。山药红烧肉
材料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐
做法 五花肉煮去血水，切块，炒至出油。 加入调料和山药，炖至软烂，收汁。荷叶粉蒸肉
材料：五花肉、梅干菜、莲子、姜、葱、蒜、老抽酱油、生抽、料酒、白糖、冰糖、八角、香叶
做法 五花肉煮约15分钟，擦干水分，炸至起泡。 梅干菜和莲子泡发，五花肉切片腌制。 摆入碗中蒸60分钟，淋上调料。菠萝咕咾肉
材料：五花肉、菠萝罐头、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清、淀粉、番茄酱、白糖、盐、料酒、白醋、油
做法 五花肉炸至金黄，菠萝切块。 炒香梅干菜，加入五花肉和菠萝，调味后蒸煮。小炒肉
材料：五花肉、里脊肉、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉
做法 里脊肉和五花肉切片腌制，五花肉冷冻后切片。 锅中加油，快炒肉片和辣椒，加入调料，翻炒均匀。鱼香肉丝
材料：瘦肉、胡萝卜、青椒、蒜、姜、葱白、干红辣椒、料酒、生抽、白糖、醋、水淀粉
做法 肉丝腌制，胡萝卜和青椒切丝。 锅中加油，炒香葱白、姜末和蒜末，加入干红辣椒段，炒出香味。 加入肉丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒后倒入料汁，炒匀即可。干豆角红烧肉
材料：五花肉、干豆角、葱姜蒜、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、食盐
做法 干豆角提前泡软，五花肉切块焯水。 锅中加油，炒糖色，加入五花肉和干豆角，炖煮40分钟，收汁。青椒肉丝
材料：
青椒、里脊肉、盐