熟食凉菜银耳汤的做法
经典做法
泡发银耳：将银耳提前泡发2-3小时，直到软绵绵的。
清洗食材：红枣和枸杞洗净，红枣去核，枸杞冲掉表面的灰土和脏东西。
煮银耳：泡发好的银耳撕成小块，加足量清水，大火烧开后转小火煮半小时，直到银耳软烂。
放红枣和枸杞：洗净的红枣和枸杞放入锅中，再炖10分钟。
加冰糖：根据口味加冰糖，搅匀。
出锅享用：冰糖溶化后，银耳汤即可出锅。
快速出胶做法
泡发银耳：银耳用淀粉和凉水浸泡两个小时，去除表面杂质，泡发后撕成小朵，焯水洗净。
煮银耳：银耳放入锅，加几颗红枣和适量冰糖，加满凉水，大火烧开后转中小火煮10分钟，搅拌15秒，继续煮20分钟。
加枸杞：最后撒上枸杞子，增加营养和色彩。