洋葱香菇红萝卜

洋葱、红萝卜、香菇和木耳可以一起炒制，这种做法不仅美味，而且营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

洋葱 1个

红萝卜 1根

香菇 3-4朵

干木耳 适量

大蒜 2-3瓣

生姜 1小块

葱 1根

生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精等调味品适量

制作步骤：

准备食材

洋葱去皮切丝，红萝卜去皮切丝，香菇泡发后切丝，干木耳提前泡发撕成小朵，大蒜和生姜切末，葱切成葱花。

焯水

锅中加水烧开，放入木耳焯水后捞出沥干水分。

将红萝卜丝也放入沸水中焯一下，捞出过冷水后沥干。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜和生姜末爆香。

先放入香菇丝翻炒至半熟，捞出备用。

再放入洋葱丝翻炒至出香味。

接着放入焯好水的红萝卜丝和木耳，翻炒均匀。

根据个人口味加入生抽、老抽、盐、糖和料酒，继续翻炒至食材熟透。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

泡发木耳：干木耳需提前泡发，一般建议提前一晚泡发，第二天使用。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒焦，尤其是香菇和木耳，炒太久会影响口感和营养成分。

调味：可以根据个人口味调整调味品的比例，喜欢酸的可以多加醋，喜欢辣的可以多加辣椒。

这道菜的营养搭配非常合理，洋葱富含维生素C和膳食纤维，香菇含有丰富的蛋白质和矿物质，红萝卜则富含胡萝卜素和膳食纤维，木耳则有补血、护齿和保护骨骼的功效。这些食材搭配在一起，不仅能够提供丰富的营养成分，还能促进胃肠道蠕动，预防便秘，对身体有一定的好处。