金黄酥脆的西红柿

金黄酥脆的西红柿是一道非常受欢迎的美食，它的制作过程如下：

准备材料

2斤西红柿

1个鸡蛋

淀粉

面包糠

油（约适量）

白糖（适量）

处理西红柿

将西红柿顶部切掉，切成厚片。

在西红柿片中间撒上一层白糖，两片合起来。

裹粉

在盘中放上适量的淀粉。

将西红柿片裹上一层淀粉。

在裹了淀粉的西红柿片上打一层鸡蛋液。

最后裹上一层面包糠，用手轻轻按压，使面包糠不易脱落。

炸制

油温烧到四成左右（约160°C），可以用筷子试一下油温，筷子旁边出现稀疏的小泡泡即可。