西红柿炒虾仁蒸蛋

西红柿炒虾仁蒸蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：蒸制法

食材准备

鸡蛋3个

番茄1个

虾仁若干

盐、味精适量

酱油或生抽适量

香油几滴

番茄虾仁蒸蛋的做法：

虾仁切碎备用。

番茄用热水煮一会儿把皮剥掉，然后切成小块，放入锅中炒至微糊，番茄汁多一点为好。

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放入调味料、葱花和虾仁，加入温水，放置热水中蒸煮。

待鸡蛋煮至半成熟时，表面已经凝固，放入之前准备好的番茄块，继续蒸煮至熟。

依据个人喜好撒上香菜，便完成了番茄虾仁蒸蛋。

方法二：炒制法

食材准备

鸡蛋3个

大虾1只

番茄半个

生抽适量

香油1克

水110毫升

番茄虾仁蒸水蛋的做法：

番茄去皮，用开水烫一下就可以直接剥下来。

大虾去皮去虾线，剁成虾肉泥。

番茄切碎，和大虾放入盘中。

鸡蛋打散，尽量多打一会儿。

把番茄和虾肉放入蛋液里，加入白开水后搅拌均匀。

蒸锅放入凉水，把盛蛋液的碗放入锅内，上面盖个盖子或者放个盘子扣住，这样蒸出来的鸡蛋羹没有气泡不会老，口感非常嫩。

开锅后十五分钟就熟了。

方法三：简易法

食材准备

虾仁、鸡蛋、西红柿

1勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒适量、盐适量

简单烹饪步骤：

将虾仁去壳去虾线，焯水煮熟后捞出备用。

热锅倒油，打入鸡蛋煎至凝固，盛出备用。

将西红柿切块，放入热锅中翻炒，直至炒出汁水。

将煎好的鸡蛋和焯熟的虾仁一起倒入锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油和适量黑胡椒粉，快速翻炒均匀，即可出锅。

方法四：综合法

食材准备

虾仁去黑线洗净，沥干水后放入碗中，用料酒和少量盐腌渍10分钟，去腥提鲜。

番茄洗净，切成小块备用。

鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。

葱、姜洗净，切成葱花和姜末备用。

制作步骤：

炒鸡蛋步骤：在热锅中倒入适量油，待油温适宜时倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，确保鸡蛋液均匀受热。当鸡蛋液凝固至八九成熟时，用铲子将其推至锅边，暂时备用。

炒虾仁步骤：锅中补充少许油，油热后先放入姜末爆香。随后加入腌渍过的虾仁，快速翻炒至虾仁颜色变红。将炒好的虾仁先盛出，备用。

炒番茄步骤：锅中再次加入适量油，油热后放入葱花爆香。加入番茄块，用铲子不断翻炒，直至番茄出汁且变得软烂。

混合炒制步骤：将之前炒好的鸡蛋和虾仁倒回锅中，与番茄一同快速翻炒均匀。根据个人口味，可适量加入白糖以增加鲜味。最后，调入适量盐进行调味，炒均匀后即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。