凉菜柿子做法

凉拌柿子是一道简单又开胃的小菜，适合作为夏日里的凉菜。以下是几种不同的凉拌柿子做法：

简单糖拌柿子

材料：柿子、细砂糖

步骤：

1. 柿子清洗干净，去掉尾部，对半切开，切成适当大小的块状。

2. 在切好的柿子上均匀撒上细砂糖。

3. 拌匀后即可食用。

小贴士：切块的柿子不要太小，以便更好地吸收糖分，口感更佳。

传统腌柿子

材料：未成熟的绿色柿子、盐、水

步骤：

1. 将柿子洗净备用。

2. 在腌菜缸中加入适量的盐和水，搅拌均匀。

3. 将柿子放入缸中，盖上盖子，放置四五天，直到柿子脱涩变软。

小贴士：这个过程可以让柿子自然脱涩，也可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口来保持温度。