胡椒鸡爪的做法

方法一：经典黑胡椒鸡爪

食材

鸡爪2人份

洋葱半个

白砂糖

料酒

姜片

生抽

老抽

蚝油

黑胡椒

盐

白芝麻

步骤

鸡爪洗净剪去指甲，冷水入锅，大火煮开后捞出沥干。

倒入沥干后的鸡爪，加入半个洋葱、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、黑胡椒。

加足量清水没过鸡爪，加盖，大火烧开转小火煮20分钟。

开盖，夹出洋葱，加少许盐调味，炒匀，再撒入白芝麻即可。

方法二：蒜末小米辣炒鸡爪

食材

鸡爪

蒜末

小米辣

生抽

老抽

蚝油

食盐

鸡精

胡椒粉

小葱花

步骤

鸡爪放入蒸锅中，蒸20分钟左右，使其软糯。

起锅烧油，油热后倒入蒜末和小米辣，炒出蒜香味。

倒入蒸好的鸡爪，加生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉，翻炒5分钟左右。

最后撒入小葱花，即可出锅。

方法三：泡椒柠檬鸡爪

食材

鸡爪

泡椒

柠檬

蒜瓣

姜片

生抽

白糖

醋

辣椒油

白胡椒粉

食盐

料酒

步骤

鸡爪洗净，剪掉指甲，浸泡10分钟去除杂质。

焯水去腥，锅中加水，放入鸡爪、姜片和料酒，煮至水开，撇去浮沫。

准备调味汁，加入醋、生抽、白糖、泡椒、蒜末、辣椒油、白胡椒粉，搅拌均匀。

加入柠檬片和柠檬汁，腌制鸡爪4-6小时。

腌制完成后，取出鸡爪，沥去多余调味汁，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。