蜜桃酥的做法

蜜桃酥的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典配方

材料：

低筋面粉 250g

猪油或黄油 100g

糖粉 80g

鸡蛋 1个

芝麻 适量

玫瑰酱 10g

桂花酱 5g

盐 2g

步骤：

1. 油脂室温软化至抹墙上能站住的程度。

2. 将软化的油脂和糖粉打发至奶油状。

3. 加入打散的鸡蛋，继续打发至均匀。

4. 加入玫瑰酱和桂花酱，搅拌均匀。

5. 筛入面粉，用刮刀轻轻翻拌成絮状，不要过度揉面。

6. 将面团揉成小朵形状，表面撒上芝麻，压实。

7. 烤箱预热180度，烤15-20分钟，至金黄色。

8. 出炉后晾凉再装盒。

方法二：桃子果酱馅

材料：

蜜桃去皮切小块

糖 适量

盐 适量

步骤：

1. 蜜桃去皮切小块，按个人口味放入适量糖和盐，腌制30分钟。

2. 放到不粘锅里用小火慢慢熬，直到汁变粘稠，制成蜜桃酱。

3. 酥皮中填入熬好的蜜桃酱，酥皮边边用叉子按实。

4. 烤箱190℃上下火，预热10分钟后放入，烤20分钟。

方法三：蜜桃酥皮

材料：

黄桃 5个

白砂糖 30克

冰糖 120克

柠檬 1个

盐 2克

黄油 200克

糖粉 20克

鸡蛋 2个

低粉 230克

高粉 100克

奶粉 30克

杏仁粉 25克

步骤：

1. 黄桃洗净去皮，取果肉切成小碎块，加糖和盐拌匀，冷藏至少1小时。

2. 果肉倒入炒锅，加冰糖中火翻炒，至冰糖融化后熬出汤汁，挤入柠檬汁，再翻炒片刻。

3. 黄油室温软化，加糖粉打匀，加入鸡蛋液打匀，再分次加入黄油中打匀。

4. 加入低粉、高粉、盐、奶粉、杏仁粉，用手抓匀，蒙保鲜膜醒半小时。

5. 酥皮擀成牛舌状，卷起，压扁后擀成大圆饼，包入蜜桃酱，卷成锥形。

6. 烤箱180℃预热5分钟，烤20分钟。

方法四：简易配方

材料：

低筋面粉 250g

玉米油 120g

糖 60g

鸡蛋 1个

小苏打 2g

泡打粉 3g

核桃碎 适量

步骤：

1. 油和糖混合打发，加入鸡蛋液，筛入面粉和发酵粉，放入核桃碎，轻轻拌匀。

2. 分小团压扁，中间戳个小坑，175度烤20分钟。

方法五：蛋黄馅蜜桃酥

材料：

脱皮绿豆 175克

牛奶 20克

黄油 35克

细砂糖 28克

水怡 28克

蛋黄馅 咸蛋黄 300克

黄油 10克

绿叶 中筋面粉 120克

细砂糖 12克

猪油 30克

冰水 35克

绿色素 适量

步骤：

1. 脱皮绿豆加水煮沸后蒸40分钟，打成泥，与牛奶、黄油、砂糖、水怡一起炒至不粘手。

2. 咸蛋黄蒸20分钟，打碎后与绿豆沙拌匀，分成小团。

3. 制作油皮和油酥，包入绿豆沙蛋黄馅，擀成饼状，切一刀后卷起，压扁后擀成圆饼。

4. 撒上仙人掌果粉，170度烤12分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。