砂锅洋葱焖蚕豆的做法

准备材料

蚕豆500克

洋葱半个

盐适量

油适量

料酒和生抽各适量

胡椒粉少许

葱花适量

八角1个（可选）

香叶2-3片（可选）

处理蚕豆

蚕豆去壳，洗净，沥干水分。

处理洋葱

洋葱切丝或切块。

炒洋葱

砂锅中下油烧热后，下洋葱翻炒至出香味。

加入蚕豆翻炒

加入蚕豆翻炒，加入适量的盐翻炒2-3分钟。

煮开后调味

加入适量的水，煮开后，加入料酒和生抽，转中小火，盖上砂锅盖煮5-10分钟，中途搅拌1-2次，直到蚕豆变软。

收汁

加入少许胡椒粉调味，大火收汁。

出锅

撒入葱花即可出锅。

注意事项：

蚕豆不能多吃，以免引起消化不良。

根据个人口味，可以适量加入其他调料如八角和香叶增加风味。

这个做法简单易学，营养丰富，适合家庭制作。