凉拌皮蛋洋葱的作法窍门
凉拌皮蛋洋葱的作法窍门包括以下几点：
选材与准备
选择新鲜的皮蛋和洋葱，洋葱可以选择甜洋葱或紫洋葱，根据个人口味来定。
皮蛋要剥壳洗净，切成合适大小的块；洋葱则切成细丝。
调味料的搭配
洋葱和皮蛋本身的味道较为鲜明，所以在调味时要适量，以免掩盖它们本身的味道。可以使用盐、鸡精、生抽、香醋、白糖、香油等调料进行调味，根据个人口味进行调整。
腌制洋葱
洋葱切丝后，可以用少许盐腌制一下，去除其辛辣味，同时使其更加爽脆。腌制时间不宜过长，以免过咸。
拌匀与调味
将切好的皮蛋和洋葱放入碗中，加入调味料，用筷子或手轻轻拌匀，使调味料充分渗透入食材中。
冷藏与口感
拌匀后，可以将凉拌洋葱皮蛋放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。冷藏后的凉拌洋葱皮蛋口感更加清爽，适合夏天食用。
装饰与摆盘
在装盘时，可以加入一些香菜或辣椒进行装饰，增加菜品的色彩和口感。摆盘也要讲究美观，让人一看就有食欲。