莲藕洋葱牛肉

莲藕洋葱牛肉是一道美味的家常菜，主要食材包括牛肉、莲藕和洋葱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉500克

莲藕300克

洋葱1个

生姜适量

小葱适量

油适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

淀粉适量

黄豆酱适量

蚝油适量

制作步骤

牛肉切成小块，放入清水中浸泡半小时以上，去除血水。

捞出牛肉，清洗干净后切成小块。

将牛肉放入绞肉机中，加入姜片，一起绞成肉馅。

搅好的肉馅放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

莲藕切去两头，去皮，洗净后先切片，然后再剁碎。

洋葱切成小丁。

带上手套，把肉馅捏成一个个的丸子摆入盘中，然后上蒸锅，大火蒸15分钟。

锅中加入适量油，油热后放入洋葱翻炒，然后加入适量黄豆酱，炒出酱香味。

加入一碗清水，水开后加入适量蚝油，最后加入一碗水淀粉，煮至汤汁粘稠即可关火。

把蒸好的丸子取出来，把调好的汤汁均匀地淋在上面，再撒上葱花即可开吃。

小贴士

牛肉要提前浸泡去血水，这样可以使炖出来的牛肉更嫩滑。

莲藕剁碎后加入肉馅中，可以增加馅料的口感和黏性。

蒸丸子的时间要掌握好，避免蒸得太久导致丸子过于松散。

调制汤汁时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道 莲藕洋葱牛肉色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，莲藕爽脆可口，洋葱的香气浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。