盘盘麻辣烫调料做法

盘盘麻辣烫的调料做法如下：

底料准备

材料：牛油、大豆油、辣椒、花生、生姜、豆豉等多种香辛料。

制作方法：

将底料加水煮沸。

倒入所有食材（如蔬菜和肉类）煮熟后捞出。

调味步骤

基础调料：蒜泥、葱花、芝麻。

干拌调料：辣椒面、蒜泥、葱花、芝麻。

具体做法

食材：牛肉、毛肚、虾、莴笋、香菇、泡面等。

底料：盼之家味盘盘麻辣烫底料。

步骤：

底料加水煮开，倒入食材煮熟捞出。

撒上辣椒面、蒜泥、葱花，搅拌均匀即可。

高级调料

秘制香料：山奈、八角、桂皮、草果、香叶、丁香等。

炒制底料：

干辣椒入开水锅中煮沸5分钟，浸泡30分钟，剁细。

香料绞细，姜蒜切丁，菜子油炼熟。

锅中放入牛油和菜子油，烧至五成热，下入辣椒蓉炒至红色，加入郫县豆瓣炒10分钟，加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分钟，加入醪糟炒3分钟，出锅即成火锅底料。

其他变化

额外调料：牛奶、生抽、醋、香油等。

步骤：

汤底中加入牛奶，增加醇厚口感。

烫食材时，按易熟程度分批次下锅。

调味装盘时，加入各种调料和葱花、香菜、芝麻等。

以上是盘盘麻辣烫的调料做法，可以根据个人口味进行调整和变化。