油炸蘑菇可以放鸡蛋吗

油炸蘑菇 可以放鸡蛋。在制作油炸蘑菇时，加入鸡蛋可以提升其酥脆度和口感。具体做法包括：

使用全蛋

可以将鸡蛋打散后直接加入面糊中，使每个蘑菇块都裹上鸡蛋液，这样炸出来的蘑菇金黄酥脆。

仅使用蛋黄

也可以只使用鸡蛋黄，这样可以使面糊更容易挂住，炸出的蘑菇口感更酥脆。

蛋清和蛋黄混合

在面糊中加入一个鸡蛋，但只要蛋清就足够，蛋白质能让炸物更酥脆，面糊也更容易挂得住。

综上所述，油炸蘑菇时可以放鸡蛋，具体使用全蛋还是蛋黄，可以根据个人口味和需求进行选择。