小芋头炒芋头丝

芋头炒芋头丝是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

新鲜芋头 1个

青红椒 各1个

大蒜 2瓣

葱 1根

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

芋头去皮后切成细丝，放入清水中冲洗干净，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

青红椒去籽后切成丝，大蒜和葱切成末备用。

腌制肉丝 （可选）：

如果喜欢，可以将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使肉丝更加入味。

炒制

热锅凉油，油热后加入大蒜末和葱末炒香。

将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入芋头丝，中小火翻炒至熟软，期间可以适量加水以防糊锅。

将炒好的肉丝和青红椒丝倒回锅中，加入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

芋头丝切得越细越好炒，也能保证口感更加细腻。

炒芋头丝时要用中小火，避免火太大导致芋头丝炒焦。

可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者豆瓣酱，增加菜肴的风味。

这样一道色香味俱全的芋头炒芋头丝就完成了，快试试看吧!