芋头蛋黄汤

芋头蛋黄汤是一款美味且富有层次感的汤品，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典芋头蛋黄汤

所需食材：

排骨、芋头、菜心、咸蛋黄、盐、姜、料酒

具体做法：

1. 芋头选用大块的粉糯芋头，先切块并煎至表面微脆，然后备用。

2. 排骨加姜片和料酒焯水去血沫，之后放入炖锅炖煮二三十分钟。

3. 芋头块和芋头丁下锅，加水煮开后转小火炖煮。

4. 咸蛋黄碾碎后炒至起泡，倒入汤中拌匀。

5. 最后加入切丁的菜心梗，煮至叶子部分稍微烫一下即可出锅。

方法二：简易芋头蛋黄汤

所需食材：

芋头、红薯淀粉、生抽、陈醋、耗油、胡椒粉、香油、小葱、大蒜、花椒

具体做法：

1. 芋头去皮蒸熟后捣碎，加入红薯淀粉揉成面团，搓成小丸子。

2. 锅中放油，炸花椒后放入蒜末和葱白炒香，加清水烧开，倒入芋头丸子煮至浮起。

3. 加入盐、生抽、陈醋、胡椒粉和香油调味，最后撒葱段。

方法三：鸡蛋芋头汤

所需食材：

芋头、鸡蛋

具体做法：

1. 芋头切成块，加入煮沸的汤中，煮至变软烂。

2. 打入鸡蛋搅拌均匀，继续煮一会儿，使汤汁浓稠。

方法四：秋夕芋头汤

所需食材：

芋头、海带、牛腱子肉、盐、酱油、姜末

具体做法：

1. 芋头水煮熟后冲凉备用，海带泡开。

2. 牛肉腌制后与芋头、萝卜、海带拌炒，加冷开水熬汤。

3. 大火煮15分钟，中火炖20分钟，出锅前加葱花和芝麻叶粉。

方法五：香芋蛋黄汤

所需食材：

香芋、咸鸭蛋黄、味精、花生油

具体做法：

1. 香芋削皮切条，炸至脆后备用。

2. 咸蛋黄压碎，锅中放油炒蛋黄至起泡，加味精。

3. 倒入芋头翻炒，使芋头均匀沾上蛋黄，出锅前可撒葱花。

方法六：芋头豆腐鸡蛋汤

所需食材：

芋头、豆腐、鸡蛋、姜、油、盐、鸡精、淀粉、葱

具体做法：

1. 豆腐和芋头切丁，锅内放油，芋头加盐翻炒后加水。

2. 芋头煮熟后加豆腐，鸡蛋磕入搅散，淀粉调水倒入汤中。

3. 最后加盐和鸡精调味，出锅前撒葱。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。