蒸芋头肉丸的做法

芋头蒸肉丸子是一道美味又营养的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

芋头：适量（最好选择细长型的芋头，方便切丝）

猪肉：适量（最好是三分肥七分瘦的猪肉）

香菇：适量（泡发好的干香菇，切碎）

调料：盐、酱油、淀粉、蚝油、食用油、姜末、葱花、鸡蛋

制作步骤：

处理芋头丝

将芋头洗净，去皮后切成细丝。

将芋头丝放入碗中，撒上适量盐腌制几分钟，去除多余水分。

腌好后可以轻轻挤一下水分，让芋头丝的口感更扎实。

调肉馅

把猪肉末放入大碗中，加入一勺酱油、一勺蚝油，再撒入适量的淀粉和少许盐。

用手搅拌均匀，搅拌至肉末稍微有些黏性。

炒香菇

在锅里倒一点点油，放入切碎的香菇，小火炒香。

香菇炒香后和肉末混合在一起，再次搅拌均匀。

混合芋头和肉末

将腌好的芋头丝倒入肉馅中，加入少量淀粉和食用油，再用手充分搅拌，使芋头和肉末混合均匀。

捏成丸子

把混合好的芋头肉馅捏成一个个小丸子，大小可以根据自己喜好来定。

蒸丸子

捏好的丸子摆放在盘中，准备上锅蒸。

大火蒸15-20分钟，具体时间根据丸子的大小和蒸锅的火力来调整。

出锅装盘

蒸好的丸子取出，撒上葱花点缀，即可享用。

小贴士：

芋头选择细长型的，方便切丝，口感更绵软。

肉馅要搅拌至有黏性，这样丸子更容易成型且更嫩滑。

蒸丸子时，可以在盘子底部铺上一些葱叶或白菜叶，防止丸子粘底。

蒸好的丸子可以撒上一些白胡椒粉或五香粉，增加风味。

希望你能成功制作出美味的芋头蒸肉丸子，享受美食带来的愉悦!