山豆角能做酸豆角吗吗

山豆角 能做酸豆角。以下是一种简单的自制酸豆角的方法：

准备食材

山豆角（长豆角）

盐

野山椒水（可选）

白糖

处理豆角

将山豆角剪去虫眼，用清水清洗干净。

晾干或用吹风机吹干，表面形成皱褶感。

切豆角

将豆角切成小碎末，不要切得太长，以便更快地发酵。

腌制豆角

在一个大容器中，加入适量的盐（1斤豆角放20克盐）。

加入野山椒水和白糖（如果使用）。

用勺子或筷子搅拌均匀，确保没有生水和油。

发酵

将混合好的豆角放入密封容器中，放在阴凉处，一般三天左右就可以食用了。

这种方法制作的酸豆角既简单又健康，适合家庭制作。