芹菜银耳豆腐

芹菜银耳豆腐是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，结合了芹菜的微甜、银耳的滑嫩和豆腐的鲜美。下面是这道菜的详细做法：

所需食材

芹菜：200克

豆腐：200克

干银耳：50克

植物油：适量

香油：少许

葱姜末：适量

盐：适量

酱油：1汤匙

味精或鸡精：少许

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

制作步骤

芹菜洗净，切成约两公分长的段。

豆腐切成两公分长的条，用开水焯一下去除豆腥味。

干银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

锅中放油烧热，放入豆腐条，小火煸炒至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜末煸香。

将芹菜和银耳放入锅中，快速翻炒均匀。

加入豆腐条，翻炒均匀。

倒入料酒、生抽、白糖和适量清水，盖上锅盖炖煮3-5分钟。

最后加入盐、味精（或鸡精）和香油调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炖煮时加入清水，可以让豆腐更加嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道芹菜银耳豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道健康的佳肴!