食用小苏打能油炸

食用小苏打在油炸食品中的使用是安全的。小苏打，即碳酸氢钠，在油炸食品中作为膨松剂使用，可以帮助食物膨胀并增加其酥脆度。在炸油条等食品时，适量添加小苏打可以使食物颜色更好看，口感更香脆。

具体使用方法和比例如下：

油条：

一斤面粉搭配4克左右的小苏打。

其他油炸食品：

如小酥肉的面糊等，也可以适量添加小苏打。

建议在使用小苏打时，注意控制添加量，避免过量使用导致食物口感不佳或对人体健康造成影响。同时，小苏打与泡打粉等膨松剂结合使用，可以更好地控制膨胀效果，使食物外酥内软。