怎样做油炸牛肉盒子

油炸牛肉盒子的做法如下：

准备面皮

面粉300克

鸡蛋一个（约40克）

酵母粉3克

泡打粉2克（可以不加）

温水120克

植物油10克

将面粉、酵母粉、鸡蛋、植物油放入盆里，温水慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌成絮，然后用手揉成团（很粘手），发酵至2倍大。

准备馅料

牛肉500克（用料理机加洋葱打成碎）

粉条一把（泡发软）

盐适量

蚝油适量

生抽适量

胡椒粉适量

将牛肉碎、泡发软的粉条、盐、蚝油、生抽、胡椒粉放在一起，筷子顺着一个方向搅拌成馅儿。

包制牛肉盒

手抹油，揪一块发好的面，稍稍扯成片，放一大团肉馅儿，像包包子一样捏成团，然后轻轻地压扁，尽量压的面皮很薄很薄，不要漏馅儿。

炸制

小锅加能没住饼的油，5成油温（约150摄氏度），放进饼胚炸至两面金黄，炸制过程都是中小火。

二次加工

如果凉了可以烤箱或空气炸锅烤几分钟，去油更好吃了。

建议

油温控制很重要，5成油温适合初炸，避免外焦里生。

面皮要尽量擀得薄而均匀，这样炸出来的牛肉盒子才会酥脆可口。

炸好后可以用烤箱或空气炸锅进行二次加工，去除多余的油脂，使口感更佳。