会所泡菜腌制

会所泡菜的腌制方法如下：

准备食材

白萝卜、黄瓜、胡萝卜、莴笋、包菜等新鲜时令蔬菜

食盐、雪碧、姜片、蒜片、小米辣、泡椒、泡椒水、白醋、老冰糖

切菜

白萝卜洗净削皮，切成条状

黄瓜洗净切成条状

胡萝卜去皮切成块状

莴笋切条

包菜用手撕成小块

腌制蔬菜

将所有切好的蔬菜放入大盆中

加入一大勺精制食盐，拌匀

腌制三十分钟，让蔬菜出水变软

调制泡菜水

倒入一大瓶雪碧，雪碧的甜味能中和咸酸，使口感更平衡细腻

准备新鲜的姜片和蒜片

加入小米辣和泡椒，增添风味