包子粉条豆腐青椒的做法

包子粉条豆腐青椒的做法如下：

材料准备：

面粉：200克

猪油：10克

泡打粉：2克

白糖：5克

酵母粉：2克

温水：110克

大豆腐：200克

粉条：适量

青椒：1个

葱花：适量

郫县豆瓣酱：适量

辣椒面：适量

十三香：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

鸡汁：适量

盐：适量

制作步骤：

面团准备

将面粉、猪油、泡打粉、白糖和酵母粉混合，用110克温水化开酵母粉和白糖。

少量多次加入酵母水，搅成偏软的面团。

醒10分钟后再揉，直到光滑。

将面团放在温暖的地方醒发40分钟，直到体积变成2倍大，呈蜂窝状。

馅料准备

大豆腐切小丁，粉条提前泡软剪碎，葱花备好。

豆腐丁煎到金黄，再加入粉条和郫县豆瓣酱，炒出红油。

加入辣椒面、十三香、生抽、老抽、蚝油、鸡精、鸡汁和盐，最后拌入葱花备用。

包制

面发好后，揉搓排气，揪成小剂子，擀成圆饼，开始包馅。

包入调好的馅料，捏紧封口，形成包子。

蒸制

凉水上锅，包好的包子再醒发15分钟。

大火烧开后转中小火蒸13分钟，关火再闷2分钟。

小贴士：

面团要揉至光滑，醒发至体积明显增大。

馅料炒制时要控制好火候，避免炒焦。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免蒸过头。

这样，美味的包子粉条豆腐青椒就做好了，快来试试吧!