丝瓜和金针菇鸡蛋

丝瓜金针菇鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典丝瓜金针菇鸡蛋汤

食材：

丝瓜：1根

金针菇：200克

鸡蛋：4个

白玉菇：100克

黑木耳：适量（提前泡发）

咸蛋黄：2个

葱姜蒜：适量

调味料：鸡精、盐、胡椒粉、食用油、小磨香油

步骤：

1. 丝瓜去皮切块，放入淡盐水中浸泡防止变黑。

2. 金针菇、白玉菇洗净切根，黑木耳泡发撕小朵。

3. 咸蛋黄碾碎，鸡蛋打散搅匀备用。

4. 热锅加油，将鸡蛋液倒入，摊成薄饼，两面煎至金黄后切块备用。

5. 将金针菇、白玉菇、黑木耳分别焯水30秒，迅速捞出备用。

6. 热锅加油，放入咸蛋黄和葱姜蒜炒至冒泡，加入适量开水烧开，撇去浮沫。

7. 将焯水的食材、鸡蛋饼放入锅中煮2分钟，最后加入丝瓜块再煮1分钟。