凉菜分布

中国的凉菜种类繁多，各地都有其独特的风味和特色。以下是一些著名的凉菜及其产地：

东北凉菜

特点：咸鲜口味，多样的制作方法。

代表：凉拌黄瓜、木耳、花生米等，调味料有生抽、香油等。

镇江凉菜

特点：独特的六味调和（酸、甜、鲜、咸、麻、辣）。

代表：镇江市的多种凉菜，具体菜品未详细列出。

四川和重庆凉菜

特点：以辣味著称。

代表：蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、拌兔丁、凉拌海蜇、夫妻肺片、口水鸡、李庄白肉、冷吃兔丁、乐山钵钵鸡。

浙江凉菜

特点：碧绿美观，清香利口。

代表：凉拌菠菜。

湖南凉菜