怎么清炖芋头

清炖芋头是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是详细的步骤：

准备食材

芋头 8个（根据所需分量）

青红辣椒 各2个

蒜子 5瓣

葱 1根

盐 适量

耗油 半勺（吃饭的勺子）

生抽酱油 2勺

胡椒粉 1小勺

白糖 1小勺

处理芋头

芋头去皮，如果是当天买当天做可以买的时候让摊主帮忙去好。自己去皮记得带一次性手套，避免痒。

切成滚刀片。

炖煮

锅内加水，开水入锅，小火慢炖。水量大概是没过芋头二节手指的样子。

炖到筷子可以轻松插入即可关火。

炒制料头

锅内放油，爆香蒜子、葱头、辣椒。

将配料表上所有的料都先放到碗里调好，不要放盐，加一点水进来搅匀。

料头依次爆香后加入料汁。

合并炖煮

将芋头连炖芋头的汤汁一起下锅，大火，咕嘟咕嘟，收汁，试味，不够咸就加点盐。

洒上葱花，出锅开吃。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放辣椒，喜欢更甜的可以多放白糖。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮时加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样芋头才能炖得软糯入味。