香葱芋头油炸怎么做的
香葱芋头油炸的做法如下：
芋头处理
芋头洗净削皮，切成条状。
将芋条放入蒸锅隔水蒸15分钟，然后取出摊凉。
炸芋头
中火热锅，放入适量的调和油。
放入一根葱，葱变色后取出丢弃。
转中小火，将芋条放入油锅中炸至金黄色，然后取出沥干油。
制作糖浆
将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内，小火慢熬并不断搅动。
糖水会快速冒大气泡，一分钟后把葱取走丢弃。
直至糖水有粘稠状，气泡变小上升速度变慢时，把芋头倒入糖水内。
慢慢翻动芋头，让糖浆充分包裹芋条，关火。
慢慢翻动芋头待温度下降后，芋头就会变得像砂一样，这时要小心芋条粘在一起，适度把它们分开。