凉菜西兰花教程
凉拌西兰花的制作步骤如下：
准备食材
新鲜西兰花1颗
配菜：紫洋葱、木耳、胡萝卜适量
调味料：鸡汁8g、生抽12g、香醋10g、盐5g、白糖5g、藤椒油10g、大蒜、香油、辣椒油（可根据个人口味选择）
处理西兰花
将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，去除可能残留的农药和杂质。
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1到2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。
捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。
调制酱汁
大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
拌制西兰花
将沥干水分的西兰花放入盘中。
将调味汁浇在西兰花上，搅拌均匀即可。此外，还可以根据个人口味添加一些额外的配料，如紫洋葱、木耳、胡萝卜等，以增加口感和营养。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒段或辣椒油。
冷藏入味
拌好的凉拌西兰花可以放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
建议
食材新鲜：确保西兰花和其他配料都是新鲜的，这样可以保证凉拌菜口感和营养。
调味料适量：根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油或辣椒段。
快速焯水：焯水时间不宜过长，以保持西兰花的脆嫩口感。
过凉开水：焯水后迅速放入冷水中过凉，可以防止西兰花过度软化，保持其脆嫩的口感。
希望你能成功制作出美味的凉拌西兰花!