冬季畅销凉菜
椒麻汁 主料：
鸡胸肉、藤椒、野山椒、花椒等
调料：藤椒油、味精、盐等
制作方法：将鸡胸肉煮熟切条，与藤椒、野山椒等调料拌匀，淋上藤椒油即可。
奶香薄荷豆瓣酥 主料：
鲜豆瓣、糯米山药
辅料：黑色珍珠醋颗粒、炸脆球等
调料：三花植脂淡奶、雀巢淡奶油、马斯卡波尼芝士等
制作方法：豆瓣快速沸水过冰水冷却后打匀，与蒸熟的山药泥拌匀，挤入脆炸球中，搭配山药片、薄荷叶等点缀。
沙葱椒麻鸡 主料：
白切鸡
小料：沙葱叶、小菜叶、鲜青花椒等
调料：藤椒鸡汁、鲜辣汁、鲜味汁、糖、藤椒油等
制作方法：将小料拌匀制成椒麻料，与主料和调料拌匀装盘点缀。
海派梁溪脆鳝 主料：
鳝鱼
辅料：白芝麻、葱段、姜片等
调味料：蒸鲜豉油、家乐鲜露、泰国甜辣鸡酱、糖、陈醋、白胡椒粉、生粉等
制作方法：鳝鱼拍生粉后炸制酥脆，锅中炒香小料和调料，放入炸好的鳝丝快速翻炒均匀，出锅装盘。
五彩拉皮 主料：
胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋皮、熟鸡肉丝等
调料：特制酱汁
制作方法：将各食材码放在薄如蝉翼的米皮上，淋上特制酱汁，卷起来切成小段，摆盘精美。
凉拌海蜇皮 主料：
海蜇皮
辅料：香菜、蒜末、醋、酱油等
调料：盐、糖等
制作方法：海蜇皮切成细丝，搭配香菜、蒜末、醋和酱油调味，既开胃又解腻。
蒜泥白肉 主料：
煮熟的五花肉
调料：蒜泥、酱油、香醋等
制作方法：五花肉切成薄片，搭配蒜泥、酱油、香醋等调料，口感鲜美，肥而不腻。
这些凉菜不仅美味可口，还寓意着新年生活多姿多彩、甜蜜美满。希望这些推荐能帮助您在冬季吸引更多顾客。