怎么汆莲藕

汆莲藕的步骤如下：

莲藕去皮切薄片，用淡盐水浸泡防止氧化变黑。

准备蒜末、红椒等配料。

锅中加水烧开，放入几滴白醋，然后放入莲藕片焯水约1-2分钟。

焯水后，将莲藕片放入冷水中浸泡5分钟，然后沥干水分。

锅中倒油，油热后放入蒜末和红椒炒香，再放入莲藕片翻炒。

加入适量的盐和生抽，炒至莲藕入味即可出锅。

也可以将焯好的莲藕片放入碗中，加入盐、糖、醋、香油等调料拌匀，然后装盘。

另外，可以将焯莲藕的水倒入碗中，加糖制成莲藕水，有败火养颜的功效。

通过以上步骤，你可以做出脆爽可口的汆莲藕。根据个人口味，你还可以适量加入其他配料，如胡萝卜、荷兰豆等，使菜肴更加丰富多样。