莲藕汤怎么煲才红
要煲出红亮的莲藕汤，可以遵循以下步骤：
选择合适的莲藕
选用面藕（又称粉藕），这种莲藕颜色偏红，炖出来的汤更加粉糯。
处理莲藕
将莲藕削皮后切成小块，不要随便放置，而是准备一盆水，加入白醋搅拌均匀，将莲藕放入其中浸泡，以防止氧化变黑。
焯水：将切好的莲藕放入沸水中焯水3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以使莲藕保持粉嫩的状态，并且去除一些腥味。
准备其他食材
红豆提前用清水或温水浸泡3至8个小时，再洗干净。
排骨焯水后捞出，冲洗干净备用。
姜切片，果皮洗净（如果使用），红枣去核备用。
煲汤
将处理好的莲藕、红豆、排骨、姜片、果皮（或红枣）放入煲汤用的煲中，加入4至5碗清水。
大火煮开后转小火，盖上煲盖，继续炖煮1.5至2小时，直到汤水变得浓稠。
如果想要汤色更红亮，可以在炖煮过程中加入少许油和适量盐拌均匀。