杭州炒菜推荐

杭州的炒菜种类繁多，以下是一些推荐的菜品：

西湖醋鱼：

这道菜以西湖中的草鱼为主料，经过清蒸后淋上由醋、糖、酱油等调料调配的糖醋汁，口感酸甜交织，非常美味。

东坡肉：

以北宋文豪苏东坡命名，这道菜的烹饪技艺和口感都极为独特，肥而不腻，入口即化。

龙井虾仁：

将新鲜的河虾仁与嫩绿的龙井茶叶在快炒中相互映衬，虾仁鲜嫩，茶叶清香，口感清新爽口。

抱腌菜笋片鲫鱼/鲈鱼：

这道菜以抱腌菜和笋片搭配鲫鱼或鲈鱼，香味完全渗透到鱼肉里，非常下饭。

臭豆腐：

虽然名字听起来有些“臭”，但实际味道非常香，有点像肉末豆腐的做法，有点碎，又香又臭，很上头。

青菜炒荷包蛋：

青菜脆嫩，荷包蛋香浓，口感清新爽口，鸡蛋还是溏心的，外面焦脆。

蛋黄鸡翅：

蛋黄咸香，鸡翅外脆里嫩但不油，是一道非常受欢迎的家常菜。

洋葱炒猪肝：

猪肝嫩滑入味，洋葱口感清脆，整体浓油赤酱，非常适合下饭。

酱爆茄子：

茄子入味，酱汁浓郁，偏甜口，是配饭的最佳选择。

钱江肉丝：

量很足，肉丝嫩滑下饭，是一道非常实惠的家常菜。