莲藕的素吃法

凉拌莲藕

材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、松多鲜、盐适量、指天椒4个

做法：

1. 莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎。

2. 藕片开水下锅煮半分钟，捞起。

3. 加入适量白米醋、松多鲜、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀。

4. 取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下。

5. 倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。

香辣藕片

材料：莲藕一个、花生油20克、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、松多鲜适量、姜适量

做法：

1. 把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡。

2. 水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水。

3. 把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中。

4. 把姜在油中爆香。

5. 将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，松多鲜。

6. 把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。

桂花糯米莲藕

材料：莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量

做法：

1. 莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分。

2. 糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实。

3. 取切掉的莲藕头，用牙签固定好。

4. 高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花。

木耳腐竹炒莲藕

材料：莲藕1节、干木耳5朵、干腐竹20克、姜末适量、盐、鲜蔬粉适量

做法：

1. 莲藕去皮洗净，切成粗丝浸泡在淡盐水中备用。

2. 木耳腐竹提前泡发好，也切成宽丝。

3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味。

4. 加入藕丝翻炒至7成熟。

5. 加入木耳和腐竹，将所有食材炒熟。

6. 最后加点盐和鲜蔬粉调味炒匀即可。

素炒藕丝

材料：藕1节、生抽2勺、盐、蔬果粉适量、生姜小块、淀粉适量

做法：

1. 藕洗净去皮切丝，生姜切碎。

2. 生抽2勺、淀粉适量均匀。

3. 热锅入油，炒香姜末。

4. 加入藕，倒入料汁翻炒断生。

5. 装盘开吃，好吃不怕胖。

凉拌藕片

材料：莲藕1节、香菜1颗、香油1勺、盐1茶匙、酱油3勺、辣椒油1勺、花生碎适量

做法：

1. 藕洗净后去皮切片泡水备用。

2. 水烧开后把藕片放入焯熟，大概2分钟。

3. 焯好的藕片过凉白开，控干水分的藕片放入一个稍大的容器内。

4. 放入香菜以及所有调料充分拌匀即可。

这些做法简单易学，适合素食者食用。你可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。