莲藕香菇牛肉馅

莲藕香菇牛肉馅是一种美味且富有营养的馅料，适合用于制作各种中式点心，如饺子、包子等。以下是制作莲藕香菇牛肉馅的详细步骤和所需材料：

材料

牛里脊肉：200克

鲜香菇：6朵

莲藕：一节（约80克）

胡萝卜：一根

生姜：少许

盐：10克

黄酒：1勺

生抽：1勺

核桃油或芝麻油：少许

做法

牛肉腌制

将牛里脊肉切成小块，加入盐、黄酒和生抽，腌制一会。

将腌制好的牛肉打成泥状。

香菇处理

将鲜香菇焯水1分钟，挤干水分，切成小丁。

蔬菜处理

胡萝卜和莲藕去皮后擦成泥，加入少许姜沫。

馅料混合

将香菇丁、胡萝卜泥、藕泥和姜沫拌入牛肉泥中。

用机器将馅料打匀，可少量多次加水，增加馅料的口感，防止馅料硬实。