蘑菇莲藕炖鸡做法

莲藕和蘑菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

原料

鸡 1只

干香菇 10朵

莲藕 1节

料酒 2勺

姜 3片

葱 1根

糖 10克

生抽 3勺

老抽 2勺

盐 适量

十三香 5克

蒜苔（最好是青蒜苗）1把

油 30克

白豆蔻、八角 适量

步骤

1. 鸡洗净切块，水泡1小时。

2. 鸡块焯水。

3. 锅中加油，放糖，待糖表色，放入鸡块翻炒3分钟，加料酒、生抽、老抽继续翻炒2分钟，加水、白豆蔻、八角。

4. 水开后加莲藕，泡发的香菇，加盐中火炖30分钟左右。

5. 快收汁时加蒜苔收汁即可。

做法二

原料

鸡 1只

莲藕 200克

香菇 4朵

百合 8克

淮山药 11克

盐、鸡精 各适量

步骤

1. 莲藕洗净去皮，切成片。

2. 鸡洗净，剁成块。

3. 将鸡放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。

4. 将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。

5. 起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

做法三

原料

鸡 1只

干猴头菇 50g

鸡腿骨 300g

莲藕 100g

姜葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

步骤

1. 猴头菇要提前一天泡发，鸡腿骨用刀背剁开。

2. 冷水下锅把鸡腿骨焯水，焯好水的鸡腿骨洗净血末。

3. 重新下入汤锅中加水烧开，把血末撇除加入葱姜。

4. 下入泡发好的猴头菇，大火煮开转小火煨至1小时。

5. 莲藕洗净切成片，加入汤中再煲至30分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

做法四（电压力锅版）

原料

鸡腿 1只

口蘑 10朵

莲藕 1块

步骤

1. 鸡腿一分为二，放入电压力锅中。

2. 口蘑对半切开放入锅中，加入饮用水。

3. 放入莲藕块，压10分钟。

4. 放盐再煮几分钟，简单快手，营养美味。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。希望您能做出一道美味的莲藕和蘑菇炖鸡!