不用油炸的素菜饼怎么做

准备食材

选择你喜欢的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、菠菜、莴笋等。

将蔬菜洗净、切碎，并焯水（如西兰花焯水1分钟，胡萝卜和菠菜焯水后挤干水分）。

调制面糊

在一个大碗中，将蔬菜碎与鸡蛋、盐、十三香（或五香粉、胡椒粉等）混合均匀。

根据需要加入木薯淀粉或土豆淀粉，增加劲道口感（也可以选择不加面粉）。

如果使用面粉，确保不要加太多，以免面糊过稠。

成型

将调好的面糊倒入耐高温的模具中，模具底部可以铺上一张油纸以便脱模。

也可以将面糊倒入平底不粘锅中，摊成薄饼状，注意不要铺得太厚。

蒸制

将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据蔬菜糊的厚薄调整。