金针菇去根

要去除金针菇的根部，您可以按照以下步骤操作：

锋利的小刀或菜刀

清水

可选：容器、小苏打或食用碱、湿纸巾、保鲜膜

将金针菇从包装袋中取出，如果可能，保留一些土壤。

观察金针菇的根部，切掉颜色较深、较硬的根部，以去除污垢和杂质。如果金针菇生长紧密，可能需要切除两到四厘米左右，以便金针菇能自然散开。

如果切除了较多的根部，可以在清水中轻轻揉搓金针菇，以去除残留的污垢。

可以使用小苏打或食用碱来辅助清洗。将小苏打或食用碱溶解在少量水中，然后放入金针菇，轻轻揉搓，并摇晃容器。这样可以帮助去除金针菇表面的杂质和脏东西。

如果想要更彻底地清洁，可以将切下的根部放在湿纸巾上，然后用保鲜膜密封，放置在阴凉通风的地方，或者放入塑料袋中密封，放置在阴暗处，以便进一步去除根部可能残留的污垢。

清洗完毕后，确保金针菇表面和根部已经干净，用干净的厨房纸巾或干净的布擦干水分。